凉拌西葫芦的做法大全（西葫芦还能这样吃，开胃又下饭）

西葫芦是大家常见的蔬菜之一，我们都会经常买 ，但一般大家做西葫芦应该都是炒着吃，配肉片或者是鸡蛋。其实西葫芦还有一个更简单又美味的做法，吃起来也更有营养。

西葫芦富含维生素和钙，凉拌西葫芦丝既能保持西葫芦内的丰富的维生素和钙同时口感清爽脆嫩，又简单易做，同时夏天吃了开胃又清爽。下面小董就给大家介绍下凉拌西葫芦的做法。

主要食材：西葫芦1根，胡萝卜半根

配料：香葱，蒜，香菜，盐，鸡精，生抽，香醋

具体步骤：

1、西葫芦洗干净，先切成段，再切成片，中间部分可以炒着吃，再切成条，盛入碗中

2、胡萝卜切一段，先切成片，再切成丝，盛入碗中，再切点黄瓜丝，盛入盆中

3、香葱切成末，蒜拍碎剁成末，香菜切成段，然后放入盆中

4、锅中烧水，水开之后放点盐，增加底味，菜也会更脆，再放点食用油，放入西葫芦丝和胡萝卜丝焯水1分钟左右，然后捞出来过一遍凉水，再倒入盆中备用

5、下面开始调味，放半勺盐，半勺五香粉，半勺鸡精，适量生抽，香醋，再放少量香油，喜欢吃辣可以放辣椒油，搅拌均匀就可以盛出装盘了

这样一道清脆爽口的凉拌西葫芦就做好了，色泽鲜艳，美味可口，看着就有食欲。

【小贴士】

1、焯水的时候一定要放盐和食用油，这样的话就更加脆爽，

2、焯水后一定要过一遍凉水，增加口感