草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。
1. 清蒸草鱼：将草鱼洗净去鳞去内脏，从背部切开但不要切断，使其能够平铺。在鱼身上切几刀，用料酒、盐、姜片和葱段腌制 10-15 分钟。将腌制好的鱼放入蒸盘，撒上一些姜丝和葱段。蒸锅水开后将鱼放入蒸锅大火蒸 8-10 分钟。取出蒸好的鱼倒掉蒸出的水分，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。
2. 红烧草鱼：草鱼洗净切块，用料酒、盐腌制 15 分钟。锅中放油，油热后放入姜片、葱段爆香，加入鱼块煎至两面微黄，加入适量的水、酱油、糖、料酒，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠鱼肉入味，撒上葱花出锅。
3. 酸菜鱼：草鱼切片，用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制。酸菜切丝，用清水冲洗去除多余盐分。锅中放油，加入酸菜炒出香味，加入适量的水和调料，水开后放入鱼片煮至鱼片熟透，撒上葱花和香菜。
4. 水煮鱼：草鱼切片，用料酒、盐、蛋清和淀粉腌制。准备一些蔬菜，如豆芽、白菜等焯水备用。锅中放油，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料炒香，加入足够的水煮沸后放入鱼片煮至熟透。将鱼片和汤倒入装有蔬菜的碗中，撒上葱花、蒜末。另起锅烧热油，浇在葱花和蒜末上发出香味即可。
5. 烤草鱼：草鱼洗净去鳞去内脏，从中间切开，用料酒、盐、香料腌制。将腌制好的鱼放在烤架上，烤箱预热后放入烤制，烤至表面金黄，鱼肉熟透取出，撒上孜然粉、辣椒粉等调料。
