小黄鱼你们喜欢吃吗？我给大家分享一道红烧小黄鱼的做法。
·首先将小黄鱼清洗干净去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼切成小块。为了保证口感可以在鱼块中加入一些姜丝和料酒，腌制10分钟左右。
·接下来准备一些干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣和豆瓣酱。将干辣椒剪成小段，葱段切成葱花，姜片和蒜瓣切成末。
·将锅加热加入适量的油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，再加入豆瓣酱慢慢炒香。
·接着将腌制好的小黄鱼块放入锅中，翻炒均匀让每一块鱼都沾上酱汁。
·当锅中的鱼块变成金黄色时，加入适量的水烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。
·最后加入适量的盐和糖再转大火翻炒均匀，让汤汁收浓。
·将红烧小黄鱼盛入盘中撒上一些葱花和香菜就可以享用了。
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